El mundo según Monsanto

Oda al Pan (Pablo Neruda)

Pan,

con harina,

agua

y fuego

te levantas.

espeso y leve,

recostado y redondo,

repites el vientre

de la madre,

equinoccial

germinación

terrestre.

Pan,

qué fácil

y qué profundo eres:

en la bandeja blanca

de la panadería

se alargan tus hileras

como utensilios, platos

o papeles,

y de pronto,

la ola

de la vida,

la conjunción del germen

y del fuego,

creces, creces

de pronto

como

cintura, boca, senos,

colinas de la tierra,

vidas,

sube el calor, te inunda

la plenitud, el viento

de la fecundidad,

y entonces

se inmoviliza tu color de oro,

y cuando se preñaron

tus pequeños vientres,

la cicatriz morena

dejó su quemadura

en todo tu dorado

sistema de hemisferios.

Ahora,

intacto,

eres

acción de hombre,

milagro repetido,

voluntad de la vida.

Oh pan de cada boca,

no

te imploraremos,

los hombres

no somos

mendigos

de vagos dioses

o de ángeles oscuros:

del mar y de la tierra

haremos pan,

plantaremos de trigo

la tierra y los planetas,

el pan de cada boca,

de cada hombre,

en cada día,

llegará porque fuimos

a sembrarlo

y a hacerlo,

no para un hombre sino

para todos,

el pan, el pan

para todos los pueblos

y con él lo que tiene

forma y sabor de pan

repartiremos:

la tierra,

la belleza,

el amor,

todo eso

tiene sabor de pan,

forma de pan,

germinación de harina,

todo

nació para ser compartido,

para ser entregado,

para multiplicarse.

Por eso, pan,

si huyes

de la casa del hombre,

si te ocultan,

te niegan,

si el avaro

te prostituye,

si el rico

te acapara,

si el trigo

no busca surco y tierra,

pan,

no rezaremos,

pan,

no mendigaremos,

lucharemos por ti con otros hombres,

con todos los hambrientos,

por todos los ríos y el aire

iremos a buscarte,

toda la tierra la repartiremos

para que tú germines,

y con nosotros

avanzará la tierra:

el agua, el fuego, el hombre

lucharán con nosotros.

iremos coronados

con espigas,

conquistando

tierra y pan para todos,

y entonces

también la vida

tendrá forma de pan,

será simple y profunda,

innumerable y pura.

Todos los seres

tendrán derecho

a la tierra y a la vida,

y así será el pan de mañana,

el pan de cada boca,

sagrado,

consagrado,

porque será el producto

de la más larga y dura

lucha humana.

No tiene alas

la victoria terrestre:

tiene pan en sus hombros,

y vuela valerosa

liberando la tierra

como una panadera

conducida en el viento.

Transgénicos?

Los transgénicos son organismos genéticamente modificadoscuyo ADN es manipulado para otorgarle una característica específica. Estas alteraciones se llevan a cabo en laboratorios por ingenieros genéticos. La operación consiste en aislar partes delmaterial genético para introducirlos en el material hereditario -genoma- de otro a través de distintas técnicas. La manipulación es hereditaria.

Lo "Ecológico"

La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Así pues, los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble, aportando, por un lado, productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y, por otro, bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.

Tesoro Inca "La Quinoa"

"Comida de indios" decían despectivamente, y lo siguen diciendo hasta hoy muchos latinoamericanos de las clases altas, ignorando que se trata de uno de los tesoros más valiosos heredados de las culturas precolombinas.

Calificados como los mejores alimentos de origen vegetal para el consumo humano en un estudio realizado en 1975 por la Academia de Ciencias de Estados Unidos, y seleccionados por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración por su extraordinario valor nutritivo, la quinoa y el amaranto, resurgen hoy como los cultivos más promisorios del siglo XXI.

Vestigios arqueológicos demuestran que estos "supercereales" formaban parte de la alimentación diaria de las culturas de incas, aztecas y mayas con anterioridad a la colonización española, junto con el maíz, los frijoles o las patatas, pero mientras estos últimos se extendieron al mundo entero en los quinientos años siguientes, las "semillas sagradas" cayeron en el olvido.
Vinculados estrechamente al rito y la leyenda, la quinoa y el amaranto -junto con otras decenas de variedades de plantas alimenticias cultivadas con esmero por aquellas civilizaciones- fueron relegados a las comunidades rurales, sustituyéndose por otros cultivos consumidos por los conquistadores extranjeros, mientras los agricultores eran forzados a trabajar en las minas buscando oro y plata.
Según los investigadores que comenzaron a estudiarlos de nuevo en las últimas décadas   su valor nutritivo -sólo comparable con la leche materna- los convierte en los alimentos más completos y más balanceados, muy superiores a los comestibles de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado.

Ambas plantas muestran un alto contenido de proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas, que las hacen especialmente útiles para la alimentación de personas que realizan grandes esfuerzos físicos, de atletas, de niños y mujeres embarazadas. La calidad de sus proteínas las hace únicas, al integrar una decena de aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar de por sí. Entre los mismos se destacan la lisina, que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento y se asocia a la inteligencia y a la memoria, así como la metionina, de extraordinaria importancia para el metabolismo de la insulina.

Su fácil digestibilidad los convierte en un reconstituyente por excelencia, ideal para la alimentación de enfermos convalecientes o niños con síntomas de desnutrición crónica.

A la vez su bajo contenido de gluten posibilita la elaboración de alimentos dietéticos, y su sabor agradable facilita su combinación con otros alimentos para introducirlo con más facilidad en la cocina de cualquier país del mundo.

La Quinoa o Quinua, de nombre botánico "Chenopodium quinoa Willd", se cultiva desde hace más de cinco mil años, según testimonian los granos encontrados junto a las momias enterradas en toda la región andina que se extiende desde la sabana de Bogotá hasta el norte de Chile y Argentina, en zonas semiáridas, a más de tres mil metros de altura sobre el nivel de mar, en la región del altiplano andino de América del Sur desde tiempos ancestrales. Los antiguos Incas lo llamaron El Grano Madre y la veneraron como planta sagrada. Su cultivo es totalmente orgánico y por lo tanto, sin el uso de sustancias químicas: pesticidas, plaguicidas, abonos químicos, etc. Además para su cultivo se necesitan unas condiciones climáticas muy específicas, principalmente una altura sobre el nivel del mar superior a 3000 metros, lo que explica que fuera utilizada por los indígenas como alimento base, en lugar del arroz que no podía cultivarse en estas condiciones.

Orgánico?

Según la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)

La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana.La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos.: 

Desde el 21 de mayo de 2010, Chile fue incorporado al listado de países autorizados para ingresar productos orgánicos agrícolas y productos orgánicos agrícolas procesados a Taiwán.

Todos los productos deben estar debidamente inscritos en el Registro Nacional de Entidades Certificadoras de Productos Orgánicos que administra el SAG y todos los certificados deben incluir una declaración adicional en la cual se señale que los productos no han sido fumigados con SO2.

El SAG tiene contemplada la cobertura del servicio de certificación a lo largo de todo el país a través de los coordinadores regionales de agricultura orgánica, cuya información de contacto es de libre acceso para la comunidad exportadora.

"Los 7 cereales"

"Si meditáis sobre el hecho

de que el Sol se halla dentro

de cada cereal, 

si meditáis

hasta que el pedacito de pan

se vuelva radiante

y luego lo disfrutáis,

entonces sed conscientes

que del vasto cosmos,

el espíritu solar ha entrado

y ha cobrado

vida en vosotros"

Udo Renzenbrink

Masas de Trigo Orgánico

Así como tantas 

 otras historias la nuestra comenzó el siglo pasado cuando creamos el primer  Pan Casero Integral que nos permitió convertirnos gradualmente 

en una mediana procesadora y elaboradora de masas orgánicas.
Año a año buscamos entre proveedores orgánicos en su mayoría agricultores conocidos que cuentan con certificación, seleccionamos el trigo en su origen donde tomamos los granos que molemos en nuestro pequeño molino hasta dar con la calidad de harina requerida para dar forma a los diferentes productos de amasandería que desarrollamos.

Desde hace más de una década nos ocupamos de aplicar nuestra creencia hoy convicción, de la importancia de alimentarnos directamente de la naturaleza noble y no intervenida con aditivos, químicos o agrotóxicos. 

Ciertamente que la calidad en este caso, tiene su origen en conocer la tierra y el modo cómo han sido cuidados en su crecimiento los granos de cereales que utilizamos..

Todas las hortalizas, verduras y frutas utilizadas en nuestras diversas elaboraciones han sido sembradas y cosechadas en las tierras de nuestros productores asociados que por años han sostenido fielmente el desarrollo de la Agricultura Orgánica en Chile.

¡Llegó la feria!

Cada martes recibimos directamente de campos de las regiones IV, V y VI la producción de  hortalizas, frutas, verduras, yogurt y huevos de gallina feliz. Junto con aprovisionarnos para nuestras elaboraciones nos reservamos parte de esta cosecha para compartir con nuestros exigentes, fieles y estimados clientes.

Antes & Ahora

Nuestro Almacén Emporio Orgánico y sustentable es el resultado de un proceso de 14 años asociada a la Agricultura Orgánica en la Agrupación Tierra Viva en Santiago de Chile.

Desde ahí fuimos desarrollando la práctica de la  amasandería con trigo y otros granos disponibles producidos por agricultores comprometidos con esta tendencia apartada del uso de agrotóxicos. 

Crecimos gracias a la confianza y reconocimiento de nuestros clientes y apoyo generoso de los proveedores. Generamos una cadena de producción, elaboración, y servicios en permanente atención y cuidado de ofrecer alimentos exactamente nutritivos que contienen el poder natural genuino que le da ese riguroso cuidado bajo estándares de certificación orgánica de exigencia mundial.

Tenemos el honor de ser iniciativa única en el país elaborando Pan y Masas Orgánicas Integrales de óptima calidad con trigo de origen molido y procesado en nuestras dependencias.

Somos asiduos participantes con iniciativas afines y encaminadas al cuidado de las personas y el medio-ambiente tales como:

-Eco Feria de la Reina

-Feria Verde

-Eco Emprende de Providencia

-Mercado Orgánico de Vitacura

Provisiones de Chile y el mundo

En nuestra Tienda Almacén contamos con un stock básico de abarrotes

de uso tradicional en el hogar atendiendo los mismos principios
 de reciclablilidad, sustentabilidad, 
sin aditivos, ni transgénicos. 
 certificados orgánicos y otros en proceso de certificación.
Fabricados y envasados con estándares en correspondencia con los requerimientos de  consumidores conscientes preocupados de su
propia salud y del medio ambiente, así contribuimos en la generación de una extensa y diversa cadena de atención y cuidado con nuestra Madre Tierra.

Nos interpreta...

Los Indios Makiritare saben 

que si dios sueña con comida, 
fructifica y da de comer.

 Si Dios sueña con la vida, 

nace y da nacimiento


E. Galeano

Nuestra Procesadora -Tienda - Almacén

Les presentamos nuestra fachada real, todo lo que exhibimos hace parte 

de nuestra oferta de alimentos, productos afines y objetos que 

conforman nuestros gustos e intereses. 

Esta elaboradora y almacén es una más en la agrupación de personas e instituciones que da pasos determinados en la atención y cuidado del desarrollo ecológico integral 

de la comunidad local y global.

Nos encontramos en medio de un barrio tradicionalmente amigable 

y residencial de La Reina. Somos una conjunto de pequeños locales comerciales de esquina donde tenemos el honor de ser quienes proveemos pan y víveres 

de origen y producción orgánicos .